水分活度測量儀原理及測試方法

水分活度測定儀通過測量樣品密閉環境中水分子動態平衡時的相對濕度（RH）來換算水分活度值（Aw=RH/100），其核心原理為?平衡相對濕度法??1。主流技術分類及測試方法如下：

一、測量原理?

?鏡面冷凝露點法（國家標準推薦）?

樣品密封艙內水蒸氣在冷卻鏡面凝結，通過光學傳感器探測露點溫度，結合艙內溫度計算飽和水蒸氣壓差，換算Aw值?。

?精度?：±0.003 Aw，適用于高精度實驗室檢測?。

?電容傳感器法?

高分子薄膜電容傳感器吸收水蒸氣后介電常數變化，通過電容量變化計算相對濕度?。

?優勢?：響應快（約5分鐘），便攜式設備常用?。

?電阻傳感器法?

氯化鋰等鹽類吸濕后電阻值變化，通過電導率換算濕度值?。

?局限?：需頻繁校準，適用于低精度場景?。

（插入原理示意圖及傳感器特寫圖）

二、標準化測試流程?

通用步驟（以萊希特、冠亞儀器為例）?：

?樣品預處理?

?固體?（如面包、肉制品）：剪成1–2g碎塊，增大接觸面積?；

?液體/膏體?（如調味醬、化妝品）：攪拌均勻后取7mL?。

?儀器操作?

步驟操作要點

開機校準使用飽和鹽溶液（如氯化鈉Aw=0.753）校準?

放置樣品裝入專用測試皿，快速密封測量艙防環境干擾?4

設置參數選擇樣品類型（預設曲線）、測試模式（自動/定時）?

啟動測量自動監測溫濕度平衡（3–15分鐘），實時顯示Aw曲線?

讀取結果屏幕直接輸出Aw值（例：面包0.858）及溫度?

（插入主流儀器操作視頻及參數對比卡片）

三、關鍵影響因素與校準?

?溫度控制?

恒溫操作（推薦25℃）：溫度波動1℃可導致Aw0.006?。

?校準維護?

?頻率?：每周用標準鹽溶液校準一次?；

?清潔?：每次測試后清理測量艙，避免殘留污染^^。

?環境要求?

操作環境濕度需＜60%RH，防止艙外水汽滲透^^。